シュガービスケットのレシピ

材料:

- 無塩バター1カップ (約220グラム) 、柔らかくしておく。
- グラニュー糖1カップ
- バニラエッセンス (またはアーモンドエッセンス) 小さじ2
- Lサイズの卵1個
- 中力粉3カップ、ふるっておく。
-  [好みで]食用色素

作り方:

1.柔らかくしたバターと砂糖をホイッパーで混ぜる。軽くふんわりとなればよい。

2.1にバニラエッセンスと卵を加え、なじむまで強めに混ぜる。

3.小麦粉を加え、生地をこねる。むらのない柔らかい生地になったらまとめる。

4.冷蔵庫で約1時間、生地を冷やす。

5.ベーキングシートの上に、冷えた生地を5ミリの厚さにのばす。

注記:

- 生地を冷やした後硬くなりすぎたら、軽くこねて柔らかくする。

- 生地を切るのに柔らかすぎたら、のばした生地をトレイに載せ冷蔵庫に戻す。10分ほどしたらもう一度切る。気温が高い場所ではこの手順を繰り返す必要があるかもしれない。

6.お好みの型を使って、望む形にビスケットを型抜きする。(重要なポイント:1回抜くたびに抜き型に打ち粉を付けると、生地から型をはずしやすい)

7. (成形済みの生地を別のシートに移す代わりに) 型抜きした部分の周りの生地をベーキングシートから取り除く。こうすれば、生地に手を触れずに済み、移すときに生じる形のゆがみを防げる。

8.摂氏170度にオーブンを予熱し (熱いので気を付けて!)、10~15分焼く。

9.ビスケットが冷めたら、出来あがり。パーティにどうぞ!!!

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